（40個）

中力粉　200g

ぬるま湯　耳たぶ

→　なめらかになるまでよくこねる。濡れたペーパーを固く絞って、かぶせてラップをして寝かせる。

豚ひき肉　200g

キャベツ　1/4玉（みじん切り）

ニラ　半束（みじん切り）

長ネギ　1/4本（みじん切り）

しょうが　ひとカケ（おろす）←チューブでもよし

（ニンニクチューブ）

↓

ごま油　大さじ1（野菜にまぶす）

↓

塩　ひとつまみ（３本指）（足りんかもしれん）

（酒）

醤油　大さじ1/2

こねる。

のばす。つつむ。

［焼］

油を引く、並べる、焼き目がついたらお湯を腰くらいまで入れて蒸す（強火）（４分？）

蒸発したら、油を垂らして、カリっと焼く。

［水］

浮き上がるほど、茹でる。